ღორის ხორცი ანანასის სოუსში

ღორის სოუსი ანანასით

500 გრამო ღორის ხორცი რბილი ნაწილი
(მაგალითად სუკი)
2 საშუალი ზომის მწვანე ბულგარული წიწაკა
4 ცალი ანანასის ფირფიტა (სეროფში ჩადებული ანანასები)
1 ცალი მწვანე ხახვი (მხოლოდ თეთრი ნაწილი)
მარილი

სოუსისთვის:
30 გ ყავისფერი შაქარი
10 გ ფქვილი
20 მლ.ლ წითელი ღვინის ძმარი
20 მლ.ლ ანანასის სეროფი (ანანასის ქილას რომ გახსნით იქიდან იხმარეთ)
20 სოიოს საწებელი
10 გრ ზეთი
50 მლ.ლ წყალი
მომზადების წესი

სოუსის მომზადება: ქვაბში მოვათავსოთ სოუსისთვის განკუთვნილი ყველა ინგრედიენტი ერთად და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. მოვადუღოთ სოუსი;

ღორის ხორცის მომზადება: მეორე ქვაბში ჩავასხათ ზეთი და ჩავყაროთ ნაჭრებად დაჭრილი ღორის ხორცი. როდესაც დაწითლდება ,დავუმატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვის ბოლო, ვაცალოთ ცოტა ხანი და მერე დავუმატოთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ბოლოს კი ანანნასები. ეს ყველაფერი რომ მომზადდება – დავამატოთ უკვე მზა სოუსში და მარილი შევამატოთ გემოვნებით.

ვადუღოთ სოუსთან 2-3 წუთი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან .

ღორის ხორცი ანანასის სოუსით

500 გრამო ღორის ხორცი რბილი ნაწილი
(მაგალითად სუკი)
2 საშუალი ზომის მწვანე ბულგარული წიწაკა
4 ცალი ანანასის ფირფიტა (სეროფში ჩადებული ანანასები)
1 ცალი მწვანე ხახვი (მხოლოდ თეთრი ნაწილი)
მარილი

სოუსისთვის:
30 გ ყავისფერი შაქარი
10 გ ფქვილი
20 მლ.ლ წითელი ღვინის ძმარი
20 მლ.ლ ანანასის სეროფი (ანანასის ქილას რომ გახსნით იქიდან იხმარეთ)
20 სოიოს საწებელი
10 გრ ზეთი
50 მლ.ლ წყალი
მომზადების წესი

სოუსის მომზადება: ქვაბში მოვათავსოთ სოუსისთვის განკუთვნილი ყველა ინგრედიენტი ერთად და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. მოვადუღოთ სოუსი;

ღორის ხორცის მომზადება: მეორე ქვაბში ჩავასხათ ზეთი და ჩავყაროთ ნაჭრებად დაჭრილი ღორის ხორცი. როდესაც დაწითლდება ,დავუმატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვის ბოლო, ვაცალოთ ცოტა ხანი და მერე დავუმატოთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ბოლოს კი ანანნასები. ეს ყველაფერი რომ მომზადდება – დავამატოთ უკვე მზა სოუსში და მარილი შევამატოთ გემოვნებით.

ვადუღოთ სოუსთან 2-3 წუთი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან .

ჩინური ბრინჯი ღორის ხორცით

.

ბრინჯი მოხარშული – 400 გრ ან 4 ჭიქა;
ჯინჯერი, ანუ ჯანჯაფილი – 3 სმ სიგრძის
კვერცხი – 3 ცალი;
სოიას სოუსი– 2 ჩაის კოვზი;
ხამანწკების სოუსი – 2 ჩაის კოვზი
მწვანე ხახვი – 2 ცალი;
ბოსტნეული – 250 გრ საერთო ჯამში ან 2 ჭიქა;
საერთოდ უმატებენ 2 ან 3 სახის ბოსტნეულს მაქსიმუმ;

სურვილისამებრ:

ბარდა, სტაფილო,, სიმინდი მარცვლებად, ან ჩვილი სიმინდი დაჭრილი; მწვანე ფრანგული ლობიო (წვრილი), ბულგარული წიწაკა, და ა.შ.
ასევე, შეიძლება შერეული ქონდეს – წვრილად დაჭრილი ლორი.
მომზადების წესი :
წინასწარ მოხარშეთ ბრინჯი და გააცივეთ, ასე ფანტია იქნება, ან წინა დღის ნარჩენი გამოიყენეთ;
დაჭერით ბარდის (გაროხის) მარცვლის ხელებზე სხვა ბოსტნეულიც, ან დახეხეთ – სურვილისამებრ;გაახურეთ ტაფა და დაასხით 2 სადილის კოვზი ზეთი;
თქვიფეთ კვერცხი და დაასხით ტაფაზე, მუდმივად ურიეთ, თან კოვზით შეეცადეთ დააქუცმაცოთ კვერცხი;
როცა კვერცხი მომზადდება, გადმოიღეთ თეფშზე და იმავე ტაფაზე შეწვით ბოსტნეული ცოტაოდენი ზეთის დამატებით;დაახლოებით 3-4 წუთში ბოსტნეული მზად იქნება და დაამატეთ დაჭრილი ჯინჯერი და დაჭყლეტილი ნიორი, მოურიეთ, მაშინვე დაამატეთ ბრინჯიც;
აქვე შეურიეთ სოიასა და ხამანწკების სოუსებიც;
როცა ბრინჯი გაცხელდება, დაამატეთ კვერცხი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით
სულ ბოლოს შეურიეთ რგოლებად დაჭრილი მწვანე ხახვი;

ბრინჯი ჩინურად

ბრინჯი მოხარშული – 400 გრ ან 4 ჭიქა;
ჯინჯერი, ანუ ჯანჯაფილი – 3 სმ სიგრძის
კვერცხი – 3 ცალი;
სოიას სოუსი– 2 ჩაის კოვზი;
ხამანწკების სოუსი – 2 ჩაის კოვზი
მწვანე ხახვი – 2 ცალი;
ბოსტნეული – 250 გრ საერთო ჯამში ან 2 ჭიქა;
საერთოდ უმატებენ 2 ან 3 სახის ბოსტნეულს მაქსიმუმ;

სურვილისამებრ:

ბარდა, სტაფილო,, სიმინდი მარცვლებად, ან ჩვილი სიმინდი დაჭრილი; მწვანე ფრანგული ლობიო (წვრილი), ბულგარული წიწაკა, და ა.შ.
ასევე, შეიძლება შერეული ქონდეს – წვრილად დაჭრილი ლორი.
მომზადების წესი :
წინასწარ მოხარშეთ ბრინჯი და გააცივეთ, ასე ფანტია იქნება, ან წინა დღის ნარჩენი გამოიყენეთ;
დაჭერით ბარდის (გაროხის) მარცვლის ხელებზე სხვა ბოსტნეულიც, ან დახეხეთ – სურვილისამებრ;გაახურეთ ტაფა და დაასხით 2 სადილის კოვზი ზეთი;
თქვიფეთ კვერცხი და დაასხით ტაფაზე, მუდმივად ურიეთ, თან კოვზით შეეცადეთ დააქუცმაცოთ კვერცხი;
როცა კვერცხი მომზადდება, გადმოიღეთ თეფშზე და იმავე ტაფაზე შეწვით ბოსტნეული ცოტაოდენი ზეთის დამატებით;დაახლოებით 3-4 წუთში ბოსტნეული მზად იქნება და დაამატეთ დაჭრილი ჯინჯერი და დაჭყლეტილი ნიორი, მოურიეთ, მაშინვე დაამატეთ ბრინჯიც;
აქვე შეურიეთ სოიასა და ხამანწკების სოუსებიც;
როცა ბრინჯი გაცხელდება, დაამატეთ კვერცხი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით
სულ ბოლოს შეურიეთ რგოლებად დაჭრილი მწვანე ხახვი;